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Welcome! Bijoux Coffee
※コーヒー豆販売価格改定のご案内
1/8 パナマ「カルレイダ農園」ゲイシャ入荷圧倒的なゲイシャフレーバー。ジュースのような?コーヒーをお試し下さい。
1/8 東ティモール「レテフォホ村」入荷2011-2012ニュークロップが入荷しました。日本のNGOによるフェアトレードコーヒー。
12/25 イエメン「バニーマタリ」入荷コショウやドライフルーツ、赤ワインなど複雑な味わい。
12/25 グアテマラ「サン・ホセ・オカニャ農園」入荷キャラメルのようなコクと甘いアフターテースト。
11/12 ドミニカ「ペペ農園」入荷カリブ海の島ドミニカからマイルドコーヒーの入荷です。
9/24 エチオピア「イルガチェフェ」入荷エチオピア最高峰のイルガチェフェ村の豆。今年も無事検査をパスし入荷しました。
9/18 ケニア「リアンジャギ農協」入荷赤ワイン、スパイス、ドライフルーツなどの複雑な香味。
8/11 山梨県初のカッピングジャッジを取得しました。
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Bijoux Coffee 美味しさの秘密
素材
コーヒーの香味は生豆の品質でほぼ決まってしまいます。お茶、お米、そして野菜や果物は、どこで、誰が、どんな品種をどのように作ったのかでその品質は大きく変わります。コーヒーも同じ農作物なのです。Bijoux Coffeeでは、生産国、生産地域、地区、農園、品種等の特定できるコーヒーを使用し、個性豊かな香味をみなさまにお届けします。
鮮度
コーヒーが農産物である以上、素材が新鮮であることも重要です。Bijoux Coffeeでは、その年に収穫されたニュークロップ(新豆)のみを使用します。また、鮮度維持のため生豆をリーファーコンテナ(定温輸送)で輸入し、定温倉庫で保管しています。
コーヒーは生鮮食品です。保存食品ではありませんので時間の経過とともにその香味は低下していきます。Bijoux Coffeeでは、香り高い煎りたてのコーヒー豆を販売します。
焙煎
コーヒーはローストされてはじめて飲むことが出来ます。どんな焙煎機でどのようにローストするかも重要です。Bijoux Coffeeでは火力、排気等を改良した直火の釜を使い、煙臭い焦げたの味のない、きれいな香味のコーヒーをご提供いたします。
