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Welcome! Bijoux Coffee

bijoux coffee ※コーヒー豆販売価格改定のご案内

 

8/11 山梨県初のQグレーダーを取得しました。
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Bijoux Coffee 美味しさの秘密

素材

コーヒーの香味は生豆の品質でほぼ決まってしまいます。お茶、お米、そして野菜や果物は、どこで、誰が、どんな品種をどのように作ったのかでその品質は大きく変わります。コーヒーも同じ農作物なのです。Bijoux Coffeeでは、生産国、生産地域、地区、農園、品種等の特定できるコーヒーを使用し、個性豊かな香味をみなさまにお届けします。

鮮度

コーヒーが農産物である以上、素材が新鮮であることも重要です。Bijoux Coffeeでは、その年に収穫されたニュークロップ(新豆)のみを使用します。また、鮮度維持のため生豆をリーファーコンテナ(定温輸送)で輸入し、定温倉庫で保管しています。
コーヒーは生鮮食品です。保存食品ではありませんので時間の経過とともにその香味は低下していきます。

焙煎

コーヒーはローストされてはじめて飲むことが出来ます。どんな焙煎機でどのようにローストするかも重要です。Bijoux Coffeeでは火力、排気等を改良した直火の釜を使い、煙臭い焦げたの味のない、きれいな香味のコーヒーをご提供いたします。
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Shigeo Furuya

SCAA認定 Qグレーダー取得。 こんにちは、ローストマスターの古屋です。個性が際立ち品質の高い「スペシャルティコーヒー」のみご提供しています。

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