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カフェインレスコーヒー コロンビア「ナリーニョ ブエサコ」 シティーロースト

1,404円(本体1,300円、税104円)

購入数
シティーローストです。

販売を始めて反響の多さに驚いています・・・。
妊婦中の方、授乳中の方、就寝前にコーヒーを飲むと寝れない方・・・
一般的なカフェインレスコーヒーと比べてみてください。

生産者:ブエサコの農家
所在:ナリーニョ県ブエサコ市
精製:発酵槽を使用した伝統的ウォッシュトだが、農家により設備は異なる。
乾燥:天日乾燥。設備はパラボリック、パティオ、グリーンハウス付パティオなど農家により異なる。

<超臨界CO2によるカフェイン除去について>
カフェイン除去地:ドイツ
カフェイン除去方法:超臨界CO2によるカフェイン除去
カフェイン除去率:約98%
超臨界CO2によるカフェイン除去法
1.前処理として生豆にスチームをあて膨張させる(超臨界CO2に曝露しやすいように)。
2.CO2の温度、圧力をコントロールしカフェインを融解しやすい条件の超臨界流体状態にする。
(※超臨界状態/圧力をかけて気体と液体の両方の性質を持った状態)
3.超臨界流体状態のCO2を前処理した生豆に加えカフェインを特異的に融解させる。
4.カフェインを融解させた超臨界CO2を回収する。
5.スチームにより上昇した生豆の水分値を元に戻すため乾燥処理を行いDecaf処理完了。
特徴
1.原材料となる生豆以外の物質はスチームに使用する水と二酸化炭素だけ。
2.カフェイン除去率97%程度を達成しており、ウォータープロセスと同等かそれ以上の精度。
3.カフェインを融解させた超臨界CO2は、温度・圧力を下げ気体に戻すことで容易にカフェインと
分離するため回収し再利用できる。加えて、純度の高いカフェインも容易に回収できる。
高純度カフェインは医薬品やエナジードリンクといった需要があり販売できるため、Decaf処理の
コストダウンに繋がっています。

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