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グァテマラ「サンタカタリーナ農園」 HAB シティーロースト(200g)

1,512円(本体1,400円、税112円)

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シティーローストの、コクのあるタイプ。


クリーンでフローラルな香り、華やかな酸と他のグァテマラにはないしっかりしたコクが特徴です。
今年は特に綺麗なコクが長い余韻として続きます。
世界に誇れる当店のパートナーシップ農園であり毎年高いレベルで安定した香味を提供してくれる優れた生産者。

グァテマラ・アンティグア地区は古くからコーヒーの優良産地として有名なエリアです。
同地区でもっとも標高の高い位置にサンタカタリーナ農園はあります。
サンタカタリーナは森林区画も含め42区画に分け管理されている。

※HABは High Altitude Bourbon の略

クロップ:15-16
入港:2016年8月
輸送:リーファーコンテナ
精製:発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト
品種:ブルボン

<生産者情報>
農園名:サンタカタリーナ農園
所在:サカテペケス県アンティグア地域サンミゲルドゥエニャス、アカテナンゴ火山東側斜面
所有:ペドロ・エチェベリア・ファジャ、エマニュエル(ペドロの従兄)
農園運営:ペドロ・エチェベリア・ファジャ
標高:最下部地点1,765m、最上部地点1,980m
区画:サンタカタリーナは森林区画も含め42区画に分け管理されている。このロットはCampament, montana区画を除いた1,600m以上に位置する19のブルボン区画で構成。
斜面の向き:主に東向きの急峻な斜面、場所によっては立っているのも困難な非常に急峻な斜面
ウェットミル:カペティージョ農園所有(ペドロが運営・管理)
ドライミル:カペティージョ農園所有(ペドロが運営・管理)
収穫:ピッカーによる手摘み。区画ごとに担当し収穫。パチェは早生、ブルボンは成熟期がそろいやすいなど、品種特性も考慮に入れ区画ごとに計画的に収穫。完熟のチェリーだけを収穫する為、同区画内でも必要に応じて複数回収穫を行う。

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