お知らせ
いらっしゃいませ、Bijoux Coffeeへようこそ
2020年は12/30(水)までの営業です。新年2021年1/4(月)より営業致します。 12/29日までのご注文は30日(水)に発送いたします。31日(木)以降のご注文は新年2021年1/4(月)より発送いたします。
毎週月、火曜日定休日
コーヒー豆、ローストカカオ豆ご購入総量600g〜1kg未満全国一律送料440円、1kg以上全国一律送料0円です。
【カカオ豆、Bean to Barチョコレートご購入の重量も含まれます。合わせてご利用下さい】
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1,620円(本体1,500円、税120円)
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1,620円(本体1,500円、税120円)
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2,052円(本体1,900円、税152円)
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コスタリカ【ドン・マジョ】エル・ハルディン シティロースト(200g)
穏やかな酸味、密度のある質感と滑らかな舌触り。
1,728円(本体1,600円、税128円)
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DECAF カフェインレスコーヒー ペルー 【ウィルダー・ガルシア】 シティーロースト(200g)
カフェインレスコーヒーにも美味しさを
1,512円(本体1,400円、税112円)
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ローストカカオ豆 ガーナ(100g)
スーパーフード、カカオニブ!チャイルドレイバーフリーカカオ、食べなれた味わいです
972円(本体900円、税72円)
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ローストカカオ豆 ガーナ(300g)
スーパーフード、カカオニブ!チャイルドレイバーフリー、食べなれた味わいです 300gはちょっとお得です
2,754円(本体2,550円、税204円)
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ローストカカオ豆【カカオニブ】 フィリピン(100g)
スーパーフード、カカオニブ!バランスのいい食べやすい味わい
972円(本体900円、税72円)
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ローストカカオ豆【カカオニブ】 ボリビア(100g)
スーパーフード、カカオニブ!バターのような滑らかさ、明るいドライフルーツのような甘い酸味
864円(本体800円、税64円)
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ローストカカオ豆【カカオニブ】 トリニダード・トバゴ(100g)
スーパーフード、カカオニブ!杉や木、ハーブ、青草が特徴的でかすかな柑橘の風味
864円(本体800円、税64円)
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ローストカカオ豆【カカオニブ】 トーゴ(100g)
スーパーフード、カカオニブ!酸味がやさしく食べやすい味わい
918円(本体850円、税68円)
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深いりブレンド フレンチロースト(200g)
煙臭さやコゲのない柔らかな苦味のフレンチロースト、当店メインブレンド。
1,404円(本体1,300円、税104円)
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ショコラブレンド フルシティーロースト(200g)
柔らかな甘みとしっかりしたコクがあり、ちょっぴり苦めで複雑なフルシティーブレンドです。
1,404円(本体1,300円、税104円)
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山の都ブレンド シティロースト(200g)
山梨の澄んだ水と空気、フルーツ王国をイメージした新定番ブレンド。
1,404円(本体1,300円、税104円)
素材
コーヒーの香味は生豆の品質でほぼ決まってしまいます。お茶、お米、そして野菜や果物は、どこで、誰が、どんな品種をどのように作ったのかでその品質は大きく変わります。コーヒーも同じ農作物なのです。Bijoux Coffeeでは、生産国、生産地域、地区、農園、品種等の特定できるコーヒーを使用し、個性豊かな香味をみなさまにお届けします。
鮮度
コーヒーが農産物である以上、素材が新鮮であることも重要です。Bijoux Coffeeでは、その年に収穫されたニュークロップ(新豆)のみを使用します。また、鮮度維持のため生豆をリーファーコンテナ(定温輸送)で輸入し、定温倉庫で保管しています。
コーヒーは生鮮食品です。保存食品ではありませんので時間の経過とともにその香味は低下していきます。
焙煎
コーヒーはローストされてはじめて飲むことが出来ます。どんな焙煎機でどのようにローストするかも重要です。Bijoux Coffeeでは火力、排気等を改良した直火の釜を使い、煙臭い焦げたの味のない、きれいな香味のコーヒーをご提供いたします。