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ケニア「カイナムイ ファクトリー」 フレンチロースト(200g)

2,052円(本体1,900円、税152円)

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豊かなケニアフレーバーを備え、上品な甘みや酸味が感じられるカイナムイファクトリーのコーヒーをフレンチローストにしました。
複雑な果実の甘みがより濃密に感じられ、また、触感の滑らかさが際立ちます。
まさに、複雑系の【これぞケニア】な味わい。

カイナムイファクトリーはケニアのほぼ中央には5,199メートルもの標高を誇るケニア山の南側に広がっているキリニャガ県に位置しています。
コーヒーは周辺に住む約1,800の農家によって栽培されています。
農家は収穫したコーヒーをファクトリーに持ち込んで換金し、生計を立てています。
集められたコーヒーは品質毎に分けられ、その後、精製処理が施されていくというのがケニアのファクトリーにおける一般的な流れですが、
カイナムイでは精製時に非常にきれいな水を使ったり、パーチメントコーヒーの乾燥時には水分値を管理するなど、細やかで適切な管理が行われています。

<生産者情報>
ファクトリー名:カイナムイ・ファクトリー1964年設立
ファクトリーオーナー名:David Kanya
所属農協名:New Ngariama農協
ファクトリー所在:キリニャガ郡Gichugu地区Ngariama区
所属農家数:1800名
ファクトリー標高:1,460-1,750m
品種:SL28、SL34、Ruiru11
精製:発酵槽を使用しソーキングも行うケニアの伝統的ウォッシュト

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