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コスタリカ オルティス2000 【ゲイシャ】 ハイロースト(200g)

3,024円(本体2,800円、税224円)

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高標高のおかげか凄くクリーンでゲイシャらしい酸味が愉しめます。
もう10年ほど前でしょうか、初めてゲイシャを飲んだときを思い起こしました。
特別価格にて販売いたします。
少量のためお早めどうぞ。

農地:オルティス2000
所有:オマール・カルデロン
所在:サン・ホセ州ドタ市サンタ・マリア
標高:2,000-2,150m
品種:ゲイシャ
精製:機械的にミューシレージを除去するウォッシュト

<ウェットミルについて>
2012-2013クロップからスタートしたマイクロミル。
それ以前は兄のRicardo氏が代表を務めるLos Angeles(ロスアンヘレス)ミルにて精選を行っていた。
兄が一足先に夢を実現させた事もありOmar氏も2012年に決心しミル開設した。その後押しをしたのが次女のJohana(ジョアナ)さんで、「ウェットミルの作業を一手に引き受けるからやってみよう」の一言で決断に至った。ファーストクロップとなる12-13は、Los Angelesミルから指導を受けながらウェットミル行程を学び、13-14からは自分達だけで運営できるようになった。
ウェットミルは次女のJohana,三女のDiana,四女のJoiceが仕切っており、国内でも例を見ない若い女性だけで作業を行っている。

<農地について>
オルティス2000は、6年前に取得した農地。取得時は管理が行き届いていなかったため、すでにあった木の一部を抜いたり、新植したりと整備した。新植した木はまだ収量が少ない。
オルティス2000農園はその名の通り標高2,000m以上の高地にありグラニートスの所有農地の中で最も高地に位置する。ドタバレーは寒冷地で冷え込みが激しい土地だがこの農園は2,000mという標高が加わりさらに厳しい環境にあるため、コーヒーの実の締まりが極めて良く超硬豆に仕上がる。品種は主にカトゥアイを栽培している。カトゥアイを栽培している理由は、高地や寒冷地ではカトゥーラは自衛の為に葉ばかりを付け実を付けないがカトゥアイはしっかりと実を付けることから。ただ、標高2,100mのあたりからはやはり葉ばかりであまり実をつけていない。そのため、2,100mを超えたあたりからはゲイシャの栽培を始めている。
ここ数年、乾期が長い、雨期の谷間が長いなど雨量が不足することが多く、木の健康を維持に苦しむ農家も多いがオルティス2000は特有の気候のおかげもあり被害はない。

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