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コスタリカ エルメス・カルデロン・ヒメネス【エルセロ】 フレンチロースト(200g)

1,728円(本体1,600円、税128円)

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アンズ、ドライフルーツのような甘いと滑らかなで密度のあるコク、クリーンさが際立ちます。
きれいさが際立ちながら濃厚な味わいです。

ロス・クレストネス・マイクロミル
生産者:エルメス・カルデロン・ヒメネス
※クレストネス立ち上げ時からミルの責任者に就任、現在は3代目代表も兼務しているナイスガイ。
地域:サンホセ州ペレスセレドン市リバス地区ピエドラ
農地名:エル・ボスケ
※エル・ボスケには El Cerro, El Bosque の2区画がある。El Cerroは上部区画
区画:エルセロ
標高:1,830-1,910m
品種:カトゥーラ
精製:機械的にミューシレージを除去するウォッシュト

<エル・セロについて>
エルメスはミル設立時はコーヒー農地を持っておらず、ミルの管理責任者としてグループに参加し、精製を中心にミルの運営を取り仕切っていた。ミル設立の翌年2009年に所有していた牧草地(現在のEl Bosque区画)にカトゥアイを植え始めた。さらに栽培を始めた上部の標高の高い場所に牧草地があったため、2011年にカトゥーラを植えた。これがEl Cerro区画で、その後も残った牧草地の部分に少しずつ新植している。2018年隣接する荒地を取得し、さらに農地を広げている。農地は北西向きの急な斜面であるため日照量が周辺農地と比較して少ない。そのためシェードは少なめにし日照を多く取り入れている。

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