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【Bean to Bar】ボリビア 75%

1,458円(本体1,350円、税108円)

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アンズジャムのような甘味とバターのような滑らかさ

地域:アルト・ベニ
品種:主にトリニタリオ種
オーガニック栽培(認証取得無し)

名称:チョコレート
原材料名:カカオ豆、砂糖
内容量:50g
賞味期限:別途商品ラベルに記載
保存方法:直射日光、高温多湿を避け、冷暗所にて保存してください。


ボリビア多民族国 / Plurinational State of Bolivia
ボリビア多民族国、通称ボリビア。
その名の通り国の全人口およそ1,000万人のうち3分の2を36に上る先住民族グループが占める、多様な文化を持つ国です。
国の主要産業としては天然ガスや亜鉛など天然資源、大豆や砂糖などの農業と、一次産品への依存度が高く、国際価格の影響を受けやすい経済構造となっています。
多様な文化や豊富な資源を持つ一方で、先に述べた先住民族のおよそ50%の人々が貧困線以下で暮らしている現実もあります。
兄弟のネルソンとジョージはカカオが主な収入源の小規模農家の生活改善をテーマにAlto Beni Cacao Company(ABC)を2010年に設立します。
ABCは農家にプレミアム価格を支払いセンターでのポストハーベストシステムを確立し、2016年からはファインカカオの商社であるアンコモン・カカオ(Uncommon Cacao)が技術的な指導を行い、フレーバーの改善と再現性を高めています。基本的にオーガニックで栽培されています。

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