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コスタリカ ホイ・カフェ-ロス・セドロス(シプレス)フレンチロースト(200g)

1,620円(本体1,500円、税120円)

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温かいときはトロピカルなニュアンスで
冷めてくるとまさしくクリーンなコーヒー!が際立って感じられます。

また、コクはやさしくカラメルのような苦甘味です。

ホイネルさんは16-17クロップ以前はチェリーを農協に販売していましたが、
自身でホイカフェ・マイクロミルを設立し豊富な経験と知識を生かしコーヒーを栽培しています。
6人いる子供さんは全て女性で彼女たちがミルの仕事を手伝っている。
それもあってか精製設備は小型ながらきれいに維持されている。
丁寧さまさにコーヒーのクリーン(透明感)にあらわれていると思います。

農地:ロス・セドロス
区画:シプレス
所有:ホイネル・アルバラード
所在:サン・ホセ州ペレス・セレドン市リバス、ピエドラ
※Provinceを州、Cantoneを市としている
標高:1,770-1,910m
品種:カトゥアイ
精製:ミューシレージを機械的に除去するウォッシュト
乾燥:テント下ベッド乾燥


<ホイカフェ・マイクロミル>
所在:サン・ホセ州ペレス・セレドン市リバス、ブエナ・ビスタ
精製設備:デサカフェ社
精製設備機能:フロータータンク、石抜きトラップ、パルパー、クリバ、ミューシレージ除去
乾燥場:鉄枠ベッド
保管場:住居跡を保管倉庫として使用


<ロス・セドロス農地>
農地はインペリオ・ロホのエル・イゲロンと接しており、より山側に位置している急こう配の傾斜地。
ホイネルがロス・セドロスにコーヒーを植えたのは2007年と兄弟の中でもコーヒー栽培のキャリアは長い。

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