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ローストカカオ豆 ボリビア(300g)

3,888円(本体3,600円、税288円)

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バターのような滑らかさ、明るいドライフルーツのような甘い酸味が特徴的です。
大粒ですので食べ応えがあります。

ボリビア多民族国、通称ボリビア。
その名の通り国の全人口およそ1,000万人のうち3分の2を36に上る先住民族グループが占める、
多様な文化を持つ国です。
国の主要産業としては天然ガスや亜鉛など天然資源、大豆や砂糖などの農業と、
一次産品への依存度が高く、国際価格の影響を受けやすい経済構造となっています。
多様な文化や豊富な資源を持つ一方で、先に述べた先住民族のおよそ50%の人々が貧困線以下で暮らしている現実もあります。

そんな状況の中、ボリビアのジャングルの奥深く、アルト・ベニ(Alto Beni)という地域から、ボリビア人兄弟のネルソンとジョージはカカオが主な収入源の小規模農家の生活改善をテーマにAlto Beni Cacao Company(ABC)を2010年に設立します。
ABCは農家にプレミアム価格を支払いセンターでのポストハーベストシステムを確立し、2016年からはファインカカオの商社であるアンコモン・カカオ(Uncommon Cacao)が技術的な指導を行い、フレーバーの改善と再現性を高めています。
基本的にオーガニックで栽培されています。

地域:アルト・ベニ
品種:主にトリニタリオ種  
オーガニック栽培(認証取得無し)


殻を剥き粉砕しますと風味がとびやすいため、殻が付いた状態でお届けいたします。
殻を剥いてご利用ください。

剥いてそのままのカカオニブで食べれます。
チョコレート作りの原料ですのでもちろんチョコ作りにもどうぞ。
コーヒーのお供に・・・
ワイン、ウイスキー、ブランデーなどのお酒のおつまみに・・・
砕いてアイスクリームに振りかけて・・・
お料理に・・・

名称:ローストカカオ豆
原産国:ボリビア
内容量:300g
賞味期限:ローストより1年(商品ラベルに記載)
保存上の注意:直射日光・多湿を避け25℃以下で保存の上、他の食品とは別の場所で保存して下さい。
製造者:BijouxCoffee

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