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ローストカカオ豆【カカオニブ】 トーゴ(300g)

2,592円(本体2,400円、税192円)

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アーモンド、アーシー、酸味はほぼ無く隣国ガーナの風味と似ていて食べやすいカカオ豆です。
後味にすこしビターな苦味が残ります。

《産地情報》
ガーナの東に隣接する西アフリカの国、トーゴ共和国。カカオは国の一大産業で、生産量は世界的にみるとそこまで多くはありませんが、年間1万トンほどで安定推移しています。
ガーナを挟んで同じ西アフリカの地域に属しているカカオ生産量世界第一位のコートジボワールで2010年に起きた、当時の政府によるカカオ輸出禁止措置やそれに伴い農家がカカオを燃やしてしまう抗議デモなどのいわゆる「コートジボワール危機」では、トーゴの安定した政情や港のインフラが整っていることからガーナを経由してカカオ豆を積んだトラックが頻繁にトーゴまで来ていたといいます。
また、現地ではトーゴのカカオの魅力をもっと世界に広げようと、若い青年たちによるBean to Barブランドもできています(CHOCO TOGO)。

地域:プラトー州パリメ市
品種:アメロナード種
発酵方法:ヒープ法
乾燥方法:竹製のテーブルにて天日干し


殻を剥き粉砕しますと風味がとびやすいため、殻が付いた状態でお届けいたします。
殻を剥いてご利用ください。

剥いてそのままのカカオニブで食べれます。
チョコレート作りの原料ですのでもちろんチョコ作りにもどうぞ。
コーヒーのお供に・・・
ワイン、ウイスキー、ブランデーなどのお酒のおつまみに・・・
砕いてアイスクリームに振りかけて・・・
お料理に・・・

名称:ローストカカオ豆
原産国:トーゴ
内容量:300g
賞味期限:ローストより1年(商品ラベルに記載)
保存上の注意:直射日光・多湿を避け25℃以下で保存の上、他の食品とは別の場所で保存して下さい。
製造者:BijouxCoffee

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