コスタリカ【ドン・マジョ】エル・ハルディンシティロースト(200g)

1,728円(本体1,600円、税128円)

挽き方

購入数

穏やかな甘いドライフルーツのような酸味、密度のある質感と滑らかな舌触り。各風味がすべてしっかりしていますが、冷めてくるとクリアさが際立ち、上品さが感じられます。

＜生産者情報＞
マイクロミル：ドン・マジョ
農地：エル・ハルディン農地
所有：Bonilla Solis 家
所在：サン・ホセ州タラス市ハルディン
標高：1,950-2,100ｍ（ビジャサルチは2,050mまで）
品種：ビジャサルチ
精製：機械的にミューシレージを除去するウォッシュト

＜農地について＞
エル・ハルディンは2013年に取得した土地でボニージャ家が所有する農地の中でも新しい農地。売りに出た当時は牧草地で、取得後に、あぜ道の整備、区画分け、コーヒーの新植と０からコーヒー農地作りを行った。大変だったのは道とコーヒーを植えるためのテラス（段々畑）の整備で、土壌が比較的さらさらと崩れやすかったため固めるのが大変だった。しかし、段をつくることで収穫作業の効率向上と有機物の保持に繋がるためしっかりと行っている。
根っからのコーヒー一家であるボニージャ家は、比較的大きな規模の生産者に発展した今でも当主のヘクトル氏を筆頭に自ら農地に出て作業を行っている。ハルディン農地においてもパブロを中心に道やテラスを作り、ヘクトル氏も参加して新植を行っている。ヘクトル氏は花が好きで、農地が華やぐようあぜ道の脇などに花を植えている。
土地が売りに出ていた頃はコーヒーを植えるには標高が高すぎると言われ近隣のコーヒー生産者も手を出さなかったが、ボニージャ家は豊かな経験に裏打ちされた知識を背景に自身をもってチャレンジし、15-16初収穫にこぎつけてた。

＜ドン・マジョについて＞
当主のヘクトル氏、長男パブロ、次男ホセが協力して運営している第１世代のマイクロミル。
一家でコーヒー生産に取り組んでいるが、コーヒー生産者としてより発展していくために積極的に農地の取得を行っている。2016年現在タラスとレオンコルテスに13農地を所有している。
農地の増加に伴いウェットミルの能力増強が必要になるがそちらも抜かりなく、乾燥場、精製設備の更新を行い生産量と品質の双方を追い求めている。
農地管理は必要なものを必要なだけ与えるという方針。
土壌や葉をしっかりと分析し、必要なものを最も効果的なタイミングを見計らって必要十分（過剰ではない）に与えることで結果的に木が健康に保たれている。

配送・送料について

ヤマト運輸: 最小限の梱包、包装にて発送させていただきます。（「もったいない」の精神でリユース包材、リユースダンボール等を基本的に使用致します。ご理解の程よろしくお願いいたします。）

配送はヤマト運輸の宅急便を利用しております。尚、配送先は国内に限らせていただきます。
コーヒー豆、カカオ豆、Bean to Barチョコレート１kg以上お買い上げで全国どこでも送料無料となります。
ただし、１度のお買い物で１配送先にのみ適用されます。
その他、コーヒー豆、カカオ豆、Bean to Barチョコレートの購入量に準じて地域により以下のとおり配送料が変わります。

・コーヒー豆600ｇ未満（実費送料以下をご参照ください）
　北海道　1210円～
　東北/関東/北陸/中部/近畿　682円～
　中国　1100円～
　四国　1100円～
　九州　1320円～
　沖縄　1320円～

・コーヒー豆600ｇ～1ｋｇ未満
　全国一律　440円

・コーヒー豆1kg以上
　全国送料無料

・関連器具、リキッドコーヒーのみのご購入の場合は、購入金額に関わらず実費送料が適用されます。

※送料については、ヤマト運輸のＨＰの料金表を参考にして下さい。
http://www.kuronekoyamato.co.jp/estimate/ichiran.html

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返品の条件
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・商品が未開封または未使用であること。ただし、賞味期限のあるものについては賞味期限内であること。
・お送りしたときの、運送業者の送り状の控え（送っていただくときはコピーでも可）があること。
・返品・返金にあたり必要な費用（送料・手数料等）はお客さまがご負担になること。

不良品の場合
お客さまのお手元に届いた時点商品が不良品であった場合、以下の条件をすべて満たすことを条件に、当店の費用負担で良品と交換いたします（ただし、商品のメーカー等による保証規定がある場合は、そちらが優先します）。

・お送りしたときの、運送会社の送り状の控え（送っていただくときはコピーでも可）があること。
・お客さまによる商品の取り扱いにおいて、落下等の不適切な取り扱いがないと当店が確認できること。
・印刷物（シール、パッケージ等）すべてに手が加えられていないこと。
・メーカーの保証期間がある場合は、当該保証期間内であること。

返品・交換の手続き
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不良品: 商品が到着しましたら、ご注文された品物であるかご確認下さい。商品の品質には万全を期しておりますが、万一商品が、破損、汚損していた場合、またはご注文と違う場合がございましたら、商品到着後7日以内にメール、電話等でご連絡下さい。すぐに返品・交換を致します。（送料は当店負担）なお、コーヒー豆は生鮮食品の為、お客様都合による返品はお受け致しかねますので、あらかじめご了承下さい。

Shigeo Tanaka

こんにちは、ローストマスターの田中です。個性が際立ち品質の高い「スペシャルティコーヒー」のみご提供しています。 2017年12月より【Bean to bar チョコレート】の製造販売、ローストカカオ豆の販売をはじめました。 2020年9月より山梨県南アルプス市に BijouxCoffee MINAMI-ALPS店をオープン。

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