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エルサルバドル シベリア農園 パカマラ ナチュラル フレンチロースト(200g)

1,728円(本体1,600円、税128円)

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パカマラ品種特有の、粘性の感じられる滑らかな質感。
ナチュラル精製ですがクリーンさが際立ちメイプルシロップのような甘苦さが持続します。
カカオ、ナッツのような香ばしい香りが印象的です。

その名の通り冷涼な気候が特徴的な農園で、同品種を栽培している区画は、なかでも急峻かつ強風が吹きつける厳しい環境下にあります。
それでも、隣接するサンタ・アナ火山の影響による肥沃な土壌、大地へしっかりと根を張る品種の特性や、シェードツリーをうまく活用することで、そのような環境でもしっかりと成長し、見事に熟したチェリーを収穫できています。
農園主はラファエル・エンリケ・シルバ・ホフさんと妻のカルメンさんのふたり。
ラファエルさんで4代目になる1870年から続く非常に歴史の長い農園です。


管理者:ラファエル・エンリケ・シルバ・ホフ氏、カルメン・エレナ・シルバ・ホフ氏
所在:サンタ・アナ県チャルチュアパ付近
標高:平均1,500m(最も高い地点は約1,700m)
品種:パカマラ
精製:グリーンハウス内で乾燥したナチュラル

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