DECAF カフェインレスコーヒー グアテマラ 【サンタカタリーナ農園】 シティロースト(200g)
柔らかな酸が感じられ、程よいコクとともにクリーンさがひかります。
酸、コク、甘みのバランスの良さが特徴のコーヒーです。
デカフェ処理したのは三重県桑名市にあるデカフェ和泉工場です。
2020年1月に国内初の超臨界技術を用いた大規模なデカフェ処理施設として誕生しました。
「超臨界二酸化炭素抽出法」は化学薬品を一切使用せず水と二酸化炭素のみを使用した安心安全のカフェイン除去方法です。
一定の温度と圧力をかけて超臨界状態(気体と液体の両方の性質をもった状態)にした二酸化炭素に水分を含ませたコーヒー生豆を接触させることで、カフェインを除去することができます。
グァテマラ「サンタカタリーナ農園」
生産者:ペドロ・エチェベリア氏、エマニュエル氏
地域:サカテペケス県アンティグア地域サンミゲルドゥエニャス、アカテナンゴ火山東側斜面
標高:1600m以上
品種:ブルボン
精製:発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト
株式会社ケー・イー・シー デカフェ和泉工場
〒511-0838 三重県桑名市大字和泉字ハノ割389-1
日本初の本格的なデカフェ処理工場として2020年1月に完成しました。
超臨界技術を用い、水と二酸化炭素によってコーヒーからカフェインを抽出します。
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